разместить рекламу на сайте

11 распространенных мифов о питании (часть 1)

22 октября 2014

Множество заблуждений связано с темой питания. В этой статье я отразил самые нелепые из них, к несчастью, это лишь верхушка айсберга. Читайте об 11 крупнейших заблуждениях, мифах и предрассудках о питании.

Миф 1. Яйца вредны

Есть одна вещь, в которой преуспели специалисты по питанию… И это дискредитация невероятно полезной пищи. Худшее тому подтверждение – яйца, которым не посчастливилось содержать много холестерина. Из-за этого бытует мнение, что они повышают риск сердечных заболеваний.

Но не так давно было доказано: употребление холестерина не повышает уровень этого соединения в крови. На деле, в первую очередь яйца повышают так называемый «хороший» холестерин и НЕ связаны с сердечно-сосудистыми проблемами.
Итак, мы имеем один из самых высокопитательных продуктов в мире. Яйца –кладезь всевозможных полезных веществ, они богаты уникальными антиоксидантами – защитниками нашего зрения. Хотя яйцо – это продукт «с высоким содержанием жира», доказано: если включать его в завтрак, можно потерять в весе гораздо больше, чем на рогаликах.

В итоге: яйца не связаны с болезнями сердца и являются высокопитательным продуктом. Завтрак, включающий яйца, поможет похудеть.

Image title

Миф 2. Насыщенные жиры наносят ущерб здоровью

Несколько десятилетий назад был сделан вывод о том, что причина эпидемии сердечных болезней – избыток жиров в рационе, в основном насыщенных. Такое утверждение основывалось на весьма несовершенных исследованиях и политических решениях. Сегодня доказана его абсолютная ошибочность.
В 2010 году вышла в свет фундаментальная обзорная статья, в которой были проанализированы данные 21 эпидемиологического исследования с общим количеством субъектов 347,747. Результат: между насыщенными жирами и сердечно-сосудистыми заболеваниями не выявлено абсолютно никакой связи.
Предположение о том, что насыщенные жиры причастны к развитию болезней сердца, так и осталось недоказанным, но каким-то образом стало общепринятой точкой зрения. Насыщенные жиры в рационе повышают уровень HDL («хорошего» холестерина) и превращают оксихолестерин (самый опасный вид) в менее вредный LDL.
Мясо, сыр, сливочное и кокосовое масло… Нет ни одной причины избегать этих продуктов.

В итоге: новейшие исследования показали, что насыщенные жиры не приводят к проблемам с сердцем. Натуральная пища, богатая насыщенными жирами, пойдет вам на пользу.

хлеб

Миф 3. Цельнозерновые продукты

Идея того, что человечество должно основывать свой рацион на крупах, никогда не имела для меня смысла. Революция в сельском хозяйстве случилась относительно недавно, и наши гены изменились ненамного.
Крупы обладают довольно низкой питательной ценностью по сравнению с другими продуктами (например, с овощами). В них содержится немалое количество вещества, называемого фитиновой кислотой, которое связывает минералы в кишечнике, препятствуя их всасыванию.
Самая распространенная зерновая культура в западном рационе – пшеница, которая вызывает массу проблем со здоровьем, от незначительных до серьезных. Современная пшеница содержит большое количество протеина под названием глютен, и есть доказательства того, что большая часть населения проявляет к нему признаки чувствительности.
Глютен может привести к повреждению слизистой кишечника, становится причиной боли в животе, вздутия, запора, повышенной утомляемости. Употребление клейковины связывают с возникновением шизофрении и мозжечковой атаксии – серьезных нарушений головного мозга.

В итоге: крупы представляют малую питательную ценность по сравнению с другими природными продуктами (овощами). Глютен, содержащийся в зернах, может привести к множеству серьезных проблем со здоровьем.

Миф 4. Избыток белка вредит костям и почкам

Высокобелковая диета была объявлена причиной остеопороза и болезней почек. Протеин действительно способствует выведению из костей кальция, но в краткосрочной перспективе. В долгосрочной же исследования показывают обратный результат.
Протеин неразрывно ассоциируется с укреплением костей и снижением риска переломов. Кроме того, исследования не отражают никакой зависимости между употреблением белка и болезнями почек у здоровых людей.
В действительности 2 главных фактора риска почечной недостаточности – высокое давление и сахарный диабет. Употребление белка помогает бороться с этими факторами. Очевидно, что высокобелковая диета должна защищать от остеопороза и почечной недостаточности!

В итоге: рацион с высоким количеством белка улучшает здоровье костей, снижает риск переломов. Протеин в большом количестве снижает давление и облегчает симптомы диабета, что уменьшает риск болезней почек.

Image title

Миф 5. Обезжиренные продукты полезны

Знаете, какова на вкус еда, которую обезжирили? Как картон. Никто бы не захотел такое есть. Производителям известен этот факт, поэтому они используют всевозможные добавки, чтобы скомпенсировать недостаток жира.
Как правило, в продукты добавляют подсластители – сахар, высокофруктозный зерновой сироп или заменители сахара (например, аспартам).
Тот факт, что в искусственных: подсластителях нет калорий, не означает, что они полезнее сахара. Многие экспериментальные исследования доказывают устойчивую зависимость различных заболеваний (ожирение, диабет, метаболический синдром, преждевременные роды, болезни сердца, депрессия) от употребления сахарозаменителей. Полезные натуральные жиры заменяются в низкокалорийных продуктах на крайне вредные вещества.

В итоге: как правило, для маложирных продуктов характерна высокая степень переработки, они содержат много сахара, кукурузного сиропа или синтетических подсластителей, которые чрезвычайно вредны для здоровья.


       

Комментарии наших читателей

У вас есть комментарии к статье? Поделитесь ими! Кому-то они могут быть полезны.